Recetas creado por chavelita julio 3

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La mayoría sabe algo de el terremoto pero hoy les voy a decir como acompañar un buen terremoto para el18 caramba

Aquí tienes una receta tradicional chilena para hacer empanadas de pino fritas, con su masa y relleno paso a paso:

🧅 Relleno de Pino (ideal hacerlo el día anterior)

Ingredientes:

  • 500 g de carne de vacuno molida o picada (posta negra o rosada)

  • 2 cebollas grandes picadas en cubitos

  • 2 cucharadas de aceite

  • 1 cucharadita de ají de color (paprika)

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1/4 taza de caldo de carne o agua

  • 3 huevos duros (cortados en gajos)

  • 12 aceitunas negras (sin carozo)

  • Pasas opcionales (hidratadas, si prefieres)

Preparación:

  1. Sofríe la cebolla en el aceite a fuego medio hasta que esté transparente (unos 10 minutos).

  2. Agrega la carne, revuelve y cocina hasta que cambie de color.

  3. Incorpora el ají de color, comino, orégano, sal, pimienta y el caldo.

  4. Cocina unos 10–15 minutos hasta que esté bien sazonado. Enfría completamente antes de usar (ideal refrigerado de un día para otro).

🥟 Masa para Empanadas Fritas

Ingredientes:

  • 500 g de harina (aprox. 4 tazas)

  • 60 g de manteca o mantequilla (aprox. 4 cucharadas)

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de sal

  • 200 ml de agua caliente (aproximadamente)

Preparación:

  1. Mezcla la harina y la sal en un bol grande.

  2. Agrega la manteca derretida y el huevo. Mezcla con una cuchara de madera o tus manos.

  3. Agrega el agua caliente poco a poco hasta formar una masa suave pero firme. Amasa unos 5–10 minutos.

  4. Deja reposar la masa tapada por 30 minutos.

🔥 Armado y fritura

  1. Estira la masa con uslero (rodillo) hasta que tenga unos 2-3 mm de grosor.

  2. Corta discos de 12–15 cm de diámetro.

  3. Rellena con una cucharada generosa de pino, un trozo de huevo duro, una aceituna y pasas si gustas.

  4. Cierra en forma de media luna, presiona los bordes y sella con un tenedor o repulgue.

  5. Calienta abundante aceite en una olla o sartén profunda (170–180°C).

  6. Fríe las empanadas hasta que estén doradas (2–3 minutos por lado).

  7. Escurre en papel absorbente.

✅ Consejos

  • Si quieres que no revienten, asegúrate de que el pino esté frío antes de rellenar.

  • Puedes congelar las empanadas crudas y freírlas directamente del congelador.

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