Junio 1 especial invierno creado por Chavelita🎀

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 Comida para el frio en invierno 

¡La carbonada es un plato tradicional chileno perfecto para los días fríos! Es un guiso completo y reconfortante que, además de delicioso, es muy nutritivo. Aquí te dejo la receta paso a paso para que puedas prepararla en casa.

🍲 Receta de Carbonada Chilena

Ingredientes:

  • 500 g de carne de vacuno (puede ser posta, lomo o el corte que prefieras) picada en cubos pequeños

  • 1 cebolla grande picada en cuadritos

  • 2 zanahorias peladas y picadas en rodajas

  • 2 papas peladas y cortadas en cubos

  • 1/2 zapallo (kabocha) cortado en cubos (puedes usar calabaza si no encuentras zapallo)

  • 1 taza de arroz

  • 1 litro de caldo de carne o de pollo (también puedes usar agua con cubo de caldo)

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 ramita de perejil fresco

  • 1 ramita de orégano

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 cucharada de aceite de oliva o de tu preferencia

  • (Opcional) 1/2 taza de arvejas verdes

Instrucciones:

  1. Preparar los ingredientes:

    • Pela y corta las papas, zanahorias, zapallo y cebolla. Pica el ajo y la carne en cubos pequeños.

  2. Sofreír la carne:

    • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

    • Agrega la carne picada y sofríe hasta que se dore por todos lados. Esto tomará unos 5-7 minutos.

  3. Agregar la cebolla y el ajo:

    • Añade la cebolla y el ajo a la olla, y cocina hasta que la cebolla esté transparente (unos 5 minutos).

    • Si prefieres un toque más sabroso, puedes agregar un poco de comino o pimentón dulce en este punto.

  4. Incorporar las verduras:

    • Agrega las zanahorias, las papas, el zapallo (o calabaza), y las arvejas (si las estás usando).

    • Mezcla todo bien.

  5. Añadir el caldo y los condimentos:

    • Vierte el caldo de carne o pollo en la olla (o agua con el cubo de caldo disuelto).

    • Agrega el perejil, el orégano, sal y pimienta al gusto.

    • Lleva a ebullición.

  6. Cocinar:

    • Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

  7. Agregar el arroz:

    • Incorpora el arroz a la olla y deja cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos adicionales, o hasta que el arroz esté bien cocido y el caldo se haya reducido un poco.

  8. Ajustar sabor:

    • Rectifica la sal y la pimienta, si es necesario.

🍽️ Servir:

  • Sirve caliente, con el caldo bien espeso y las verduras y carne bien cocidas.

  • Puedes acompañarlo con un poco de pebre o ensalada fresca para darle un toque extra.


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