Mayo 2 - por chave - Recetas de Mayo con m de...

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🌽 Mazamorra con Porotos (Receta Chilena Tradicional)

🥄 Ingredientes (para 4 personas):

• 2 tazas de porotos granados (o porotos blancos, remojados desde la noche anterior)

• 1 taza de mazamorra (choclo molido o rallado, también puedes usar choclo desgranado y molerlo)

• 1 cebolla picada en cubos

• 1 zanahoria rallada (opcional)

• 1/2 zapallo en cubos (camote o zapallo chileno)

• 2 dientes de ajo picados

• 1 ramita de albahaca (opcional, le da mucho sabor)

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de ají de color (pimentón dulce)

• Aceite o manteca para sofreír

• Agua o caldo vegetal

🍲 Preparación:

1. Cocer los porotos:

   • Si los porotos están crudos, cocerlos en agua con un poco de sal hasta que estén blandos (aprox. 1 hora si fueron remojados).

   • Agregar el zapallo cortado en cubos y cocinar hasta que esté tierno.

2. Hacer el sofrito:

   • En un sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el ají de color y la zanahoria rallada. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.

3. Agregar el sofrito a los porotos:

   • Incorpora el sofrito a la olla con los porotos y el zapallo. Cocina unos minutos para integrar los sabores.

4. Incorporar la mazamorra:

   • Agrega el choclo molido a la mezcla. Revuelve constantemente para que no se pegue y cocina a fuego medio por unos 10–15 minutos, hasta que espese y tome textura de crema espesa.

5. Condimentar:

   • Agrega sal, pimienta y la albahaca picada (si usas). Revuelve y cocina unos minutos más.

✅ Consejos:

• Puedes usar choclo fresco, congelado o en lata (preferiblemente fresco).

• Si quieres una versión más calduda, añade un poco más de caldo o agua.

• La mazamorra puede espesarse más al enfriar, así que ajusta el líquido al final de la cocción. 

🤤😋